愛美士梅茲卡爾龍舌蘭 小批次詠讚系列Cenizo

Logia 在希臘語中用於描述神聖經文的起源。代表著稀有事物的意涵作為我們最精選的龍舌蘭系列命名。以不可重複的小批量手工和傳統梅斯卡爾製作工藝向這數百年製酒工藝遺產和傳統知識致敬。

龍舌蘭簡介：Mezcal Amarás Logia Cenizo 是一種源自杜蘭戈 Nombre de Dios 山坡的手工梅斯卡爾酒，由一種 14年的野生龍舌蘭製成，學名為龍舌蘭杜蘭西斯。這種稀有的龍舌蘭的一個共同特點是它的巨大重量，可長到 500 公斤。該植物的首選棲息地位於杜蘭戈的岩石山坡上與橡木一起生長。

Amarás Logia Cenizo 以其特有的煙燻味帶領我們體驗到瓦哈卡郊外野生龍舌蘭豐富的多樣性。該烈酒採用獨特的手工配方製成，該配方使用當地的牧豆樹和金合歡木材烘烤龍舌蘭。為了保持其工藝傳統，它是用斧頭碾磨的，耗時五倍，需要 20 至 25 公斤龍舌蘭才能製成一升梅斯卡爾。然後，烈酒在埋在地面的長方形大桶中自然發酵，以在杜蘭戈的極端氣候（白天 31°C / 87.8°F，夜間 13°C / 55.4°F）中保持穩定的溫度。作為最後的潤色，它在帶有木蓋的銅蒸餾器中蒸餾，賦予美妙酒體最後的滋味。

製作工藝
品種： A. durangensis
成長年：14年
產地：Durango
烘烤方式：錐狀石製烤爐
使用木材：牧豆或金合歡木
研磨方式：斧頭
發酵桶：埋在地面的木製作的方型發酵桶，自然發酵包持穩定溫度
蒸餾器：附有木製蓋帽的銅製蒸餾器

獲獎名單
大師獎牌 2019 GSM 全球烈酒大師賽
金牌 2017 布魯塞爾烈酒競賽

品飲筆記
聞香：精緻優雅的柑橘水果香味混合著煙燻、土壤的味道
口感：明顯和強烈的烘烤咖啡豆味道
尾韻：具有木質調的香氣伴隨著甜潤的葡萄乾在餘韻

酒廠：Mezcal De Amor S.A.P.I. DE C.V.
酒精度：43%
容量：700mL